牛乳生産量 国際比較グラフ
牛乳生産量は、FAO（食糧農業機関）が毎年集計・公表するFAOSTATの農産物生産統計（QCLドメイン）から取得したデータです（牛の全乳、搾乳量ベース）。インド（約2億3,000万t）が世界最大の生産国で、2位のアメリカ（約1億300万t）を大きく上回ります。インドは「白い革命（Operation Flood）」と呼ばれる国家的な酪農振興で1970年代以降生産量を飛躍的に伸ばしました。北欧・西欧（ドイツ・フランス・オランダ）・ニュージーランド・オーストラリアは乳製品（チーズ・バター・脱脂粉乳・全粉乳）の主要輸出地域です。日本の牛乳生産量は約736万t（2024年）で、自給率は約59%（農林水産省2022年度試算）です。
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横軸が年、縦軸が牛乳生産量（千t）を示します。赤線が日本です。
生産量が大きい国ほど、国内の乳業産業の規模が大きく、チーズ・バター・脱脂粉乳などの乳製品の国際市場への供給力を持ちます。インドの突出した生産量（世界シェア約22%）は、1億頭を超える乳牛・水牛の規模に裏打ちされており、ヒンドゥー教文化圏において牛が神聖視されることとも関係しています。ニュージーランドは人口500万人に対して約2,100万tを生産する「酪農大国」で、その90%以上を輸出します。生産量の減少・伸び悩みは、後継者不足・酪農経営の厳しさ・飼料コスト上昇などを反映するケースが多く、日本でも北海道を中心に酪農家の廃業が続き、生産量の長期的な減少が懸念されています。日本の牛乳自給率は約59%ですが、乳製品（チーズ・バターなど）の多くを輸入しており、乳製品ベースの実質的な自給率はさらに低くなります。グラフの下には年別の国際ランキング（棒グラフ＋テーブル）も掲載しています。
牛乳生産量 国際ランキング（年別）
ランキングテーブル
| 順位 | 国・地域 | 生産量（t） |
|---|
データテーブル
このデータの説明
牛乳生産量とは
牛乳生産量（Cattle Milk, Whole, Fresh）は、FAOSTATの農産物生産統計（QCLドメイン）に収録された、牛（乳牛）から搾乳した全乳の生産量です。 単位はトン（t）で、グラフでは千トン（千t）に換算して表示しています。 インド（約2億3,000万t）が世界最大の生産国で、アメリカ・中国・ドイツ・ブラジル・ロシアが続きます。 日本の牛乳生産量は約736万t（2024年）で、自給率は約59%（農林水産省2022年度試算）です。 なお、本データは牛（cattle）の乳のみを対象としており、水牛・羊・山羊・ラクダなどの乳は含みません。
データ出典・注意事項
FAO（食糧農業機関）FAOSTAT「Crops and livestock products（QCL）」ドメインの「Cattle milk, whole, fresh」（指標コード：882、Production Quantity element：5510）。 FAOが毎年12月頃に前年分データを更新。1961年から最新年まで収録。 搾乳量ベースであり、加工後の乳製品（チーズ・バターなど）の重量とは異なります。 クレジット: Source: FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations (https://www.fao.org/faostat).
