かまぼこ類生産量推移グラフ
農林水産省が毎年公表している水産加工統計調査のうち、かまぼこ類（かまぼこ・ちくわ・さつま揚げ等）の国内生産量（トン）の年次推移です。1992年以降の長期データを収録しており、水産加工業の動向を把握できます。原料となる水産物の生産量は漁獲量のページで確認できます。
📖 この指標の読み方
年ごとの国内かまぼこ類生産量（トン）の推移を示します。長期的に減少傾向が続いており、食生活の変化や原料調達コストの上昇などの影響を読み取ることができます。
calendar_month2025年時点
かまぼこ類生産量
361,691
t
年
～
年
データテーブル
| 年 | 生産量 |
|---|
よくある質問
かまぼこ類生産量とは何ですか？
農林水産省が毎年公表している水産加工統計調査のうち、かまぼこ・ちくわ・さつま揚げ・はんぺんなど、魚肉をすり身にして加工した「かまぼこ類」の国内生産量（トン）です。
直近の値は？
2025年: 361,691t農林水産省「水産加工統計調査」の最新公表値であり、詳しい推移はページ上部のグラフ・データテーブルで確認できます。
生産量の減少は何を意味しますか？
かまぼこ類生産量の減少は、少子高齢化に伴う総需要の縮小や、食生活の多様化によるおでん・練り物離れ、原料となる魚介類の漁獲量減少などを反映している場合があります。
このデータの説明
水産加工統計調査とは
農林水産省が水産加工業の生産活動を把握するために実施している統計調査です。品目別の生産量を集計しており、本ページではかまぼこ類の生産量を取り上げています。
用途
かまぼこ類は日本の伝統的な水産加工食品で、おでんの具材や練り製品として食卓に幅広く親しまれています。原料には主にすけとうだら・いわし等の水産物が用いられます。
